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Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs.
Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Meilleures recettes de sans oeufs et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de sans oeufs et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Rosenoisettes Rosenoisettes
En ces journées grises et humides, dignes des meilleurs clichés sur la Normandie, il semblait adéquat de préparer un gâteau au chocolat, le premier de la saison. Vegan et sans gluten.
Panna cotta safran cardamome
Panna cotta safran cardamome
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.
Chaussons apéritifs aux carottes épicées
Chaussons apéritifs aux carottes épicées
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux petits chaussons aussi simples à faire qu'à déguster ! Je fais en général des petits chaussons (toujours très pratique pour utiliser les restes de légumes) mais rien ne vous empêche de donner une autre forme à vos petits feuilletés.
Mélange d'épices libanais
Mélange d'épices libanais
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.
Pain d'épices traditionnel sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre
Pain d'épices traditionnel sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Le pain d'épices en version traditionnelle : sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre avec de la farine de seigle. Je suis donc partie sur une liste très courte d'ingrédients pour un résultat au top! Le pain d'épices est super moelleux, parfumé à souhait.
Pain d'Epices
Pain d'Epices
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Un délicieux pain d'épices bio sans oeufs, gluten et produits laitiers, pour commencer ce mois festif. Aucun des 14 principaux allergènes n'est présent dans cette recette pour que tout le monde puisse se régaler d'un bon pain d'épices pour la Saint-Nicolas !
Velouté onctueux de châtaigne
Velouté onctueux de châtaigne
amour de cuisine amour de cuisine
La soupe de châtaigne est ma soupe d’automne, une soupe réconfortante que j’aime concocter quand il fait bien froid, et surtout pour déguster les châtaignes autrement. Pour cette soupe de châtaigne j'ai utilisé de la purée de châtaignes qui réduit beaucoup le temps de préparation.
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Roulés oignons épicés
Roulés oignons épicés
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
A savourer à l'apéritif, en entrée, pour accompagner un velouté, ces roulés aux oignons épicés ont des saveurs qui peuvent également se savourer pendant les fêtes.
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Tartelettes potimarron et chocolat
Tartelettes potimarron et chocolat
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !

Dernières recettes de sans oeufs et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sans oeufs et d'épices qui changent !

Biscuits au sarrasin et au gingembre
Biscuits au sarrasin et au gingembre
spicy spicy
Vous cherchez une recette de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Donuts potiron et cannelle
Donuts potiron et cannelle
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Version plus saine et légère que leurs cousins frits dans l'huile, ici les donuts sont réalisés en moins de 30 min, sans pâte levée et cuits au four. En prime, ils sont sans oeufs ni lactose. Testez leur moelleux !
Sauce Gravy Vegan
Sauce Gravy Vegan
Amelia Amelia
Vous connaissez cette sauce brune ? Habituellement réalisée à partir de jus de viande, elle est ici déclinée en version vegan, à base de jus de légumes. Elle sera parfaite pour accompagner au mieux vos légumes, poissons, seitan et même purée.
Aubergine rôtie épicée
Aubergine rôtie épicée
Amelia Amelia
La saison des aubergines est bientôt terminé alors on en profite pour la mettre à l'honneur avec cette recette ultra simple et rapide : vous aurez juste besoin d'un four et de 3 ingrédients (sans compter l'aubergine, on est d'accord !).
Flans aux légumes sans gluten, ni lait, ni œuf
Flans aux légumes sans gluten, ni lait, ni œuf
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Des petits flans aux saveurs bien estivales avec poivrons et courgettes. Faciles à transporter pour les pique-niques.
Petits Biscuits au Sucre Bio, aux épices de Noël
Petits Biscuits au Sucre Bio, aux épices de Noël
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Préparation des gourmandises pour Noël: de délicieux biscuits sans oeufs sans gluten, aux douces saveurs épicées
Shortbread aux épices de Noël, Bio
Shortbread aux épices de Noël, Bio
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Des shortbreads aux épices de Noël., sans oeufs, sans gluten. A déguster avec son café ou le thé. Et pour plus de gourmandises, un chocolat chaud surmonté d'une petite chantilly.
Brioche au potimarron et aux épices
Brioche au potimarron et aux épices
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Une recette de brioche qui sent bon les fêtes. Avec un légume de saison, le potimarron et bien épicée. A déguster au petit déjeuner de Noël, ou pas. Et même au goûter.
Velouté chou romanesco et haricots blancs épicés grillés
Velouté chou romanesco et haricots blancs épicés grillés
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Un petit velouté sans gluten, sans lactose et sans oeuf pour se réchauffer. Avec un accompagnement original, des haricots blancs grillés épicés.

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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